Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /domains/olejlniany.info/public_html/com/include/commax.class.php on line 107
Skład i substancje czynne oleju lnianego : OlejLniany.info

Skład i substancje czynne oleju lnianego

len

Podstawowym surowcem wykorzystywanym w lecznictwie są nasiona lnu. Używa się je głównie w całości jako źródło substancji śluzowych lub do tłoczenia oleju.

Olej lniany należy do najlepszych olejów schnących. Dzięki dużej zawartości estrów nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie linolowego) na powierzchni powstaje twarda, przezroczysta, lekko elastyczna błona, która jest rezultatem procesów utleniania zachodzących pod wpływem promieni UV. Proces schnięcia oleju nie jest całkowicie wyjaśniony. Wiadomo, że nie przebiega w całkowitej ciemności, a niska temperatura i odizolowanie od powietrza znacznie spowalnia proces schnięcia.

Olej lniany wyróżnia się dużą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Średnio zawiera około 20% nienasyconego kwasu linolenowego (z 3 podwójnymi wiązaniami), około 60% kwasu linolowego (z 2 podwójnymi wiązaniami) i do 5% kwasu olejowego (z 1 podwójnym wiązaniem). Wszystkie te kwasy tłuszczowe mają po 18 atomów węgla w cząsteczce. Ponadto olej zawiera około 8% nasyconych kwasów takich jak mirystynowy, stearynowy, palmitynowy i erukowy. W oleju znajduje się też około 1% wolnych kwasów, których zawartość wzrasta w miarę przechowywania. Olej lniany zawiera również fitosterole, witaminę E i szereg innych związków.

Nie ma jeszcze komentarzy! Śmiało, bądź pierwsza/y! :)


Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.